Jak powstaje Kopi Luwak, najdroższa kawa na świecie? Wrażliwe żołądki ceniących ekskluzywną kawę mogą zadrżeć.
Kawa produkowana jest z odchodów ssaka zwanego cywetą. Tego samego zwierzaka, z którego pozyskuje się cywet stosowany w dobrze znanej nam perfumerii. W przewodzie pokarmowym cywety trawiony jest 
tylko miąższ ziaren, a nasiona pozostają nietknięte, są jedynie lekko nadtrawione przez enzymy i sfermentowane przez bakterie, po czym wydalone. Dzięki temu procesowi ziarna kawy tracą gorzki smak. Miejscowa ludność zbiera odchody cywety, jest ich jednak niewiele – jedynie 400-500 kg rocznie, stąd wysoka cena ziaren. Kilogram tej kawy kosztuje około 1 tys. euro.
Fot. nr 1 i 2 z onet.pl
za onet.pl
